زعفران گرانترین ادویه مصرفی جهان می باشد که ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان می باشد همچنین خراسان جنوبی با کیفیت ترین زعفران دنیا را دارد که نتایج نشان داده است بالاترین عیار زعفران متعلق به این استان می باشد