زرشک پفکی درجه یک

زِرِشک (zereshk) میوه ای است که به صورت تازه و خشک عرضه میشود. زرشک تازه نیز در فصل برداشت (اواسط شهریور ماه) میتوانید از همین فروشگاه به صورت تازه تهیه کنید  ولی در مورد زرشک خشک به دو صورت دانه اناری و پفکی (پفکی یا تالاری) ، خشک می شود که نوع خشک کردن زرشک ، دلیل اصلی تفاوت آن ها می باشد. که در مجله سوغات هایپرآنلاین به صورت تخصصی به این موضوع پرداخت خواهیم کرد.

این نوع زرشک به دلیل پف دار ان ، زرشک پفکی می نامند . زرشک پفکی یک از انواع زرشک است و بهترین نوع ان محسوب می‌شود‌. فرایند خشک و اماده کردن این زرشک بین ۴ تا ۶ ماه زمان می‌برد و ظاهر و رنگ ان تا حد بسیار زیادی حفظ شده و تغییر نمی‌کند. این زرشک به دلیل طولانی بودن فرایند فراوری و خشک کردن ان دیرتر از سایر زرشک‌ها وارد بازار می‌شود زرشک پفکی ، زرشک خشک شده است که در تالار ها و فضای سالن خشک شده است .

از نام های دیگر زرشک ،” یاقوت سرخ ” هست که بدلیل ارزش و تشابه رنگی این محصول به این سنگ این اسم نیز بکار می رود

طریقه ی فراوری ان هم بدین صورت است که خوشه های زرشک را با شاخه و برگ اویزان می کنند تا خشک شود. از این شیوه برای تولید کشمش هم استفاده می شود و نیازمند فضایی وسیع است تا باد در ان جریان داشته و دارای هوای خشکی باشد تا رطوبت باعث پوسیدگی و کپک زرشک ها نشود. بعد از خشک شدن نیز مراحل بادکشی و سورت شدن انجام می شود تا شاخه ها و برگ های اضافه ی ان جدا شده و یک محصول یک دست و تمیز به مشتریان عرضه شود.